看到廣島燒、文字燒這種日本超人氣的DIY餐點，讓小李不禁想起前陣子由堀北真希主演的日本偶像劇「鐵板少女」
麵糊和大量蔬菜、麵條、配料在熱騰騰的鐵板上變魔術，的確是既新奇又附有料理創意！
而劇中的堀北真希經常把厚達5公分的鐵板「一鐵」輕鬆拎著走的畫面，實在是令人傻眼！太扯了吧！
其實御好燒（お好み焼き、什錦煎餅）在日本分為兩大派系：關西風的大阪燒、廣島風的廣島燒
而這些號稱日本的平民料理，對小李來說，都還是僅止於電視機前面流口水的想像！
這天在台中，正猶豫著午餐該吃什麼時，便想起台中SOGO 15F的美食街，有間一直很想去的「TEN屋」
其實若不是看雜誌介紹，通常小李對這種藏身在百貨公司美食街裡頭的店家是不會多注意的
總感覺百貨公司美食街的東西，吃起來都差不多.......而且要端著大盤的午餐去找座位
價格比一般外頭用餐貴上幾倍，還得在這種像個菜市場人擠人吵雜的地方用餐，感覺就更差了！
還好這間TEN屋有自己的用餐區，不然小李就先扣分扣分了！
▼位於人來人往的美食街一角的店面，用餐區便隱身於內
TEN屋的MENU還真讓人看的眼花撩亂（沒圖沒真相，請自行參閱MENU）
以高麗菜、炒麵、半熟蛋為基底的廣島燒、以特製麵糊和高麗菜為基底的好吃燒（大阪燒）
將麵糊和所有食材平鋪在整個鐵板上煎成薄薄的文字燒
以義大利燉飯取代麵糊，再以文字燒作法煎成薄薄鍋巴飯的伊太利飯文字燒
將好吃燒加上粗麵條、蛋皮的超大份量摩登燒.....
TEN屋可說是將日本各流派的什錦煎餅都網羅了！如果妳想吃正統的鐵板燒！當然也有喔！
▼桌上的鐵板正在預熱，一旁擺著油刷、沾醬、柴魚粉、海苔粉的瓶瓶罐罐
▼先來張山寨版的鐵板少女吧！無言........
▼牛肉摩登燒的食材登場
▼親切的服務小姐來幫我們製作摩登燒，大概是怕我們自己來會很慘吧！頂多就是變成綜合炒麵而已啊！
▼將日式粗麵條拌醬炒好，鋪在高麗菜麵糊餅和牛肉上面，接下來就是等待...讓鐵板繼續煎...
▼此時再來假裝一下.....山寨版鐵板少女part2
▼翻面囉！高麗菜麵糊有點散開掉了！
▼蛋皮預備，準備最終組合！無敵鐵金剛！
▼抹上特調的沾醬，再切成四等分
▼好像還少了什麼？沒錯！就是美乃滋！店裡提供了原味、哇沙米、黃芥末、蒜味、辣味等五種美乃滋！
▼淋上美乃滋，再灑上柴魚粉和海苔粉～～～鏘鏘鏘鏘.........看起來很正吧！
吃到一半時，服務小姐便開始清理鐵板，準備幫我們料理下一道：牛肉泡菜文字燒
▼將肉片、高麗菜、泡菜、櫻花蝦等料一起拌炒
▼炒到半熟時，從中間挖一個洞，再將麵糊倒入
▼混合炒成粘糊狀後，平鋪於整個鐵板上
▼當鐵板上的煎餅呈現邊緣略焦的狀態，拿起特製的小鏟子，刮起薄薄的一片，帶有香脆的口感
▼想來張摩登燒的斷面秀（料理東西軍看太多了.....）和文字燒的合照
不負責任的感想：
1.廣島燒的口感很不錯，第一口入口時，還楞了一下！有點類似章魚小丸子的外酥內軟呢！值得嘗試！
2.文字燒的吃法很有趣！煎餅有著帶點焦味的脆。吃到最後感覺像是在清理鐵板！呵呵....
如果多些朋友一起分享，我想應該蠻好玩的！
3.在製作料理時，顧客面前的鐵板都產生油煙，難免在用餐完畢後，會覺得身上有好吃燒的油煙味！
4.台中的唯一一家TEN屋開在SOGO百貨內，周邊停車非常不方便！
建議有要去SOGO購物時順便去用餐，停在百貨公司內的停車費才划算！
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